フードコンサルタント「石原徳子」ブログ

28日の仕事納めの日　最後の忘年会でした！！！
椛島知事の側近のご夫婦と某放送局のアナウンサーと　４人で・・・
以前から　ご案内したかった「山海倶楽部」　のフランス料理～
今日は　前田シェフにお任せ　のメニューです～～



　鯛のカルパッチョ、ドライトマト添え



自家製ベーコンとルッコラ、バルサミコ･ソース



お店の定番の大好きな　温野菜サラダ　（レンズ豆、クスクスなど　沢山の野菜です・・・）



">生のポルチーニのリゾット　（イタリアの松茸です～）　
大好きなリゾットで　アルデンテが美味しい～～～



すすきのソテー･ねぎのソテー添え
（ソースも大変美味しかったので　パンですくって頂きました！！！）



フランス産のキジがまるごと１羽　
（お腹には　イベリコ豚、栗などが入っていて、黒トリュフのソースがかかっていました～）
絶品！！！　



野生のキジのもも肉は　鶏と違って　
良く歩き回る為　筋が多く、食べれません・・・



デザートは　ピスタチオの自家製アイスクリームとフランボワーズのケーキ
このお店は　アイスクリームは作りたてを出してくれます~
このアイスクリームでテレビに取材されたほどです・・・

このお料理に　グラスの白ワインと　赤ワインをボトルで２本も　開けてしまいました・・・

さすが　前田シェフ！！！　　と　言うお料理でした！！！
前田シェフは　パリのシャンゼリゼのレストラン"フーケ"（カフェ･フーケの２階）　と
今　日本でも話題の　ミシュラン３つ星の伝統的なレストラン「タイユバン」で
お給料を頂いて修行された経験の持ち主です～

前田シェフは　伝統的なフランス料理を作られますので、大好きです・・・
私のスクールでも　レッスンをして頂いています～

今夜は　お料理とワイン、そして　楽しい会話　で、
素敵な忘年会でした！！！

娘が　転勤族の人と結婚して　（熊本勤務の時に　知り合って・・・）、
３年前から　東北の福島市に住んでいます～
暑い九州から　初めての東北で、寒さが　全く九州と異なり
最初は　戸惑っていました～
でも　海の幸は　とても豊かで、羨ましくなります・・・

その娘からの　贈り物が届きました・・・






筋子です～　　　　
熱々のご飯にのせて頂きました～

すけそうだらの白子も届きました～



天麩羅にしたり、茹でてポン酢　で頂きました・・・　　美味しい~~

他の知人からも　色々な頂き物です～～







"のりこ"と私の名前が付いた石鹸を　友人から頂きました・・・




沢山の頂き物　皆さま　有難うございました！！！

23日のワイン･パーティでの　お食事をご紹介いたします～
ホテル日航熊本での　お料理ですよ！

まずは　アミューズ



オードブルのエビのキーシュロレーヌ




お野菜料理




フランスのリヨンの名物”クネル”




魚料理




お肉料理




モグレブ（北アフリカ）の料理”クスクス”です・・・
お米より小さいパスタに羊のシチューをかけて頂きます～
今　フランスではポピュラーな料理です～～～


美味しいワイン　と　フランスらしいお料理　、それに　楽しいひと時で
素敵なクリスマス前夜でした！！！

12月23日の天皇誕生日の祝日に、熊本の著名なソムリエ米野真理子さん主催の　
ワインパーティーが　ホテル日航熊本でありました・・・

素晴らしいお花と　美味しそうなワインの数々～




沢山のワイン～～




大好きなチェロの音色




アカデミー賞受賞の脚本家「小山薫堂」氏のスピーチ・・・
米野さんの学校での同級生との事～


クリームシチューの上田のお兄さん（熊本では　上田兄と言います）の
司会で　イントロ･クイズです・・・
やはり　クリームシチューの上田のそっくりですね～


友人と出席しました・・・




シャンパン、白ワイン、赤ワイン　と　美味しいワインがいっぱいでした～～
チェロの音楽に　DJもあり、また楽しいクイズも・・・
頂いたお料理は　明日　お知らせしますね

２４日のテレビの収録後　翌日は　素敵なワインのパーティーでした・・・
このパーティーは　そのうちにご報告しますね～
クリスマス･パーティと忘年会で　いさいさか　グロッキー！！！
今日は　休養日　で～す？？？　（休肝日ではありません・・・）

わがやのチワワも　初登場！！！　でも今日はママと休みます～




ママは　僕のベットにねています！！！　（反対でしょう？？？）