フードコンサルタント「石原徳子」ブログ

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以前からなんとなく　気になっていたお店　”　常　”　（つね）　～～

夕方　お店の女性がお店の前の道を　掃いてありました・・・
久々に　すてきなお店に出会った　と　感じました～

　



友人が　「　また　行きたいお店の一つよ　」　
という事で　早速　出かけました～～

お刺身の盛り合わせ　が　美しくて　感動　！






おいしくて　美しくて　、大好きなお店　！！！  

先日　数人の　友人達が我が家に遊びに来られました～
我が家で　久々のディナー　・・・



前菜は　あん肝のゆず酢、鮭の白子のカルパッチョ




冬になる前の　おでん　～




実は　今夜のディナーは　熊本の知人から　球磨川の　尺あゆ、大きなやまめ　を
頂きましたので　みんなで頂きました　！！！

新鮮で　香り豊かな　あゆ、やまめ　デシタ！


ジャーマンポテト　と　最後に　チーズとワイン　・・・


幼なじみの友人は　宝　ですね　！！！

  

１０月の初旬の　ＮＨＫ熊本放送局の番組　”テレメッセ　”　で
「パテ・ド・カンパーニュ」　つまり　「　田舎風テリーヌ　」　を紹介いたしました　～～～



　

フランスだけでなく　ヨーロッパのホテルでの食事に　このテリーヌが前菜で出されます・・・
去年　１０月の北欧旅行では　ノルウエーのホテルでの朝食に
ハムやチーズなどと共に　このテリーヌがあり、とても　嬉しかったです　～～～



テリーヌ型を使わずに　ケーキのパウンド型で　作れますよ　！
ハンバーグを作るより　手軽に作れます　・・・

このテリーヌは　フランスやヨーロッパで　家庭で良く作られています素朴なテリーヌ　ですよ　～




番組の制作は　スタッフの皆さんの　がんばりのお陰です・・・



この　”テレメッセ　”　の　レシピや番組の情報は　

「　ＮＨＫ熊本放送局　テレメッセ　」　のＨＰを　検索してくださいね　！！！

  

今年５月のＮＨＫ熊本放送局の番組　”テレメッセ”　では
”　イチゴのコンフチュール　”　をつくりました・・・




フランス語で　”コンフィチュール”とは　所謂　”ジャム　”　の事　～～
最近　フランスのアルザスのパティシエール（女性）が　とろ～とした新鮮なジャムを発売し
世界中にヒットしています・・・

福岡のデパートにも商品がありますよ　！

そこで　小粒の新鮮なイチゴで　果肉がコロッと残っているコンフィチュールの　
作り方を紹介いたしました・・・



このように　パフェを作っても色があざやかで　美味しいし、
ヨーグルトなどにかけると　止めやれない～　止まらない　～　状態・・・





カメラの後ろでは　私のアシスタントが　準備で大忙し　！！！