フードコンサルタント「石原徳子」ブログ

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仕事がら　海外の料理がだ～い好き　・・・

ジャパニーズ・フレンチ、　ヌーベル・キュイジーヌ　が　席巻する今の日本　～
伝統的なフランスの味は　なかなか　味わえませんね　・・・

熊本に　美味しいフランスの味のレストランがあります～～
最近　人気で　予約しないと席がありません：：：

その名は　「　アスペルジュ　」　！！！

まずは　ある日のランチ　・・・
前菜は　フランスの自家製シャルキュトリー　。。。　

前菜の　カルパッチョ　、　野菜がたっぷり　～



主菜は　色々、、、　私は　ここのシェフのお肉料理がだ～い好き　！
煮込み料理、ロースト、ソテー　　火の通し加減が絶妙　！！！






アスペルジュ　は　アスパラガス　～

このレストランのフランス料理は　フランスを思い出します　！
シェフもサービスも　行き届いた　小さなレストラン　です　～～

熊本にも　こんなレストランがあるなんて　感激　・・・

フランスやヨーロッパ、海外で　食べてきた味が　熊本にありました　！  

秋の阿蘇　は　すすきが　いっぱいです　～～




南阿蘇のペンション　”ウッドペッカー　”　へ行きました・・・
熊本市から　俵山を越えて行きますが、
この俵山にトンネルが出来て、１時間もかからないで行けるようになりました～～

俵山には　風力発電の風車が回って　雄大な景色にピッタリ　・・・
車の中から　撮ったので　ちょっと見ずらいですね　！







俵山越えの橋　、　モダンなデザインが大好き　～～


俵山を越えて　白水村のウッドペッカーに着きました　。。。
落ち葉が　秋を知らせています・・・


今日は　ランチを頂きながらの　打ち合わせ　です　：：：

プリモ・ピアット　です　・・・




美味しい　バーニアカウダー　～～　
もうここで　腹８分　になりました　＊
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パスタ　です～～




メインに　鯛のアクアパッツア　が出ましたが、
いつもの事で　食べるのに夢中で　写真を撮り忘れてしまいました・・・

秋の阿蘇のすすきを見て　心が洗われました　！！！

  

中国やフランスの影響を受けている　ベトナム料理　が　大好き　！

福岡の　”ゴンゴン　”　は　ベトナムの料理人が料理をされています・・・
お米料理は　ベトナムの香りがあるインディカ米　を使って
大好きなベトナムの味　です～～

渡り蟹のスープ　と　若いパパイアのサラダ　・・・


ナンプラーやパクチが美味しい　車エビの　料理　～




インディカ米の香りたっぷりの　美味しいチャーハン　・・・




もちろん　飲み物はベトナムのビール　です　！！！



昨年　行ったベトナム旅行を懐かしく思い出しました　！

美味しいフランスパンのサンドイッチ　”バインミー　”　が　なかなか無いので
また　ホーチミンに食べに行きたいですね　！！！  

以前からなんとなく　気になっていたお店　”　常　”　（つね）　～～

夕方　お店の女性がお店の前の道を　掃いてありました・・・
久々に　すてきなお店に出会った　と　感じました～

　



友人が　「　また　行きたいお店の一つよ　」　
という事で　早速　出かけました～～

お刺身の盛り合わせ　が　美しくて　感動　！






おいしくて　美しくて　、大好きなお店　！！！  

先日　数人の　友人達が我が家に遊びに来られました～
我が家で　久々のディナー　・・・



前菜は　あん肝のゆず酢、鮭の白子のカルパッチョ




冬になる前の　おでん　～




実は　今夜のディナーは　熊本の知人から　球磨川の　尺あゆ、大きなやまめ　を
頂きましたので　みんなで頂きました　！！！

新鮮で　香り豊かな　あゆ、やまめ　デシタ！


ジャーマンポテト　と　最後に　チーズとワイン　・・・


幼なじみの友人は　宝　ですね　！！！