フードコンサルタント「石原徳子」ブログ

熊本で　フランス菓子教室いしはら　と　熊本パティシエ養成スクールを
主宰して　３０年にもﾅﾘﾏｽｶﾞ･･･
健康を崩しました為　私は顧問になりまして、
経営は　今熊本で元気な会社「インショック･ジャパン」と提携を致しました･･･
でも　長年の生徒さま方との交流は　続いています～

昨日　長年のお付き合いの生徒さま方から　お誘いを頂きまして、
菊池市の近くの、素敵なお店「山ごぼう」に　ご一緒しました～～～



熊本から　２５キロ位　の菊池市からすぐの処～
お昼のお食事を頂きﾏｼﾀ･･･
センスが良い和風のセッティング　と　お手拭き～～～


小さな菊池市の郊外にあるお店です～～
やはり　美味しいお店は　口込みで伝わるのですね・・・
インテリアも　お手拭きなど　気遣いがすばらしいです～

テーブルのお花が可愛い雰意気を作っていました～
食器も　作家の陶器が使われて　日本料理の美しさをかもし出していました～


肝心のお料理は　また　明日　書きますね　！！！

インターネットの研修を受けに　福岡へ行ってｷﾏｼﾀ･･･
その会社の方と　タイ料理のレストラン「サイアム」へ
お昼御飯を食べに行きました～～
「サイアム」さんも　福岡のよかよかブロガーさんです･･･

タイの雰意気たっぷり～～
まずは　トムヤンクン～～～
この甘くて　酸っぱくて　辛い味が　たまりませんね！



豚肉の揚げもの･･･　タイで食べた味でしたよ～



最後は　牛すじのフォー～～～



タイやベトナムに行って、エスニックずいてｲﾏｽ･･･
同じフォーでも　タイとベトナムのは　少し味が違いますね～
でも　麺とパクチーが大好きな私は　どちらも　大好きです！！！
「サイアム」は　福岡の大野城市にあります　

ベトナムから帰って、美味しいお寿司が食べたくて～～～
熊本の美味しいお寿司屋さん"甚八"　に、久しぶりに行きました･･･






この後　マグロ、穴子、あじ　などなど頂きましたが、
すっかり　写真を撮るのを忘れてしまいました！！

うにを握って頂きました～
そうしたら　まず　天草のうにの軍艦巻きでした･･･



つぎは　北海道のばふんうにの軍艦巻きﾃﾞｼﾀ･･･



天草と北海道の区別なく、両方とも　とろける様でした！！！

やっと　ダイエットの効果が出始めたのに･･･また　明日から　がんばります！！！　

ベトナム旅行の最終日（この日記も長かったですね～～）
もう　１カ月になりますね・・・・・

今回のベトナム旅行の私の目的　
「ベトナム料理のレッスンの受講」です！！！
通訳の方と車で　住宅地にある　先生の家へ行きました～～


かなりリッチなお宅でした～～

今日は　私の希望の５品をレッスンして頂く予定です･･･
先ずは　大好きな「バインセオ」　ベトナムのお好み焼き～



生春巻き　と　そのたれ（このたれが習いたい１品でした～）･･･


エビと豚肉の揚げ春巻き（揚げ方がなるほど～　でした）



牛肉のフォー･･･　、やはり　スープ作りが肝心ですね！！　



ベトナムのプリン～～～　
日本のとはまた味が違い、持って帰ったら　皆から大絶賛でした！




途中で　ご主人が帰って来られ、日本語、英語ペラペラのご主人と
会話が盛り上がりました’’’’
「東京に　ベトナム料理のレストランを開きましょう！！！」と　言われてしましました・・・



通訳の方です・・・　
日本にはまだ来た事がないそうですが、流暢な日本語でした・・・
ホーチミンの日本語学校で学ばれたそうです～～
今は　日本人が多いので　忙しいとの事でした～～～




やはり　レストランでの料理より　ず～と　とても美味しかったです・・・
それに　色々と食文化の違いを体験しまして、とても勉強になりました！！！

ちなみに　ベトナムの物価を知りたかったので、
ご主人に　「素敵なお宅ですが、ホーチミンでこの様な家は　
どの位の費用が掛かりますか？？？」
と　お伺い致しました～
「自分で建てれば　2000万円位掛かります～」との事･･･
物価に比べて高いのに　ビックリしました～

でも　「この家は　女房のお父さんからのプレゼントです！！！」　との事
またまた　驚きました！！！

九州電力のイリス熊本で、３月に　
ジェノベーゼソースのピッツｱ　のレッスンを致しました～
バジルが　春から茂り始めますので、ジェノベーゼソースの季節ですね！






ジェノベーゼソースとピッツｱの生地から　作りました～～


　　　　サイドメニューに　きのこのスープ･カプチーノ仕立て　を添えて～～～
昨年は　トマトソースのピッツｱでした･･･
どちらも　イタリアを思い出す味ですね････

熱々の焼きたてのピッツアは　たまらなく美味しいですね！！！