フードコンサルタント「石原徳子」ブログ

先週　知人の阿蘇の別荘でBBQパーティーをした翌日、
帰りに　俵山の"萌えの里"に寄って、沢山の野菜や山菜と買ってきました･･･

今夜は　山菜料理の夕食です～～

たらの芽はもう終わりましたが、"山うどの葉"　がありました。。。
天麩羅にしたら　野生の香りで、阿蘇の自然を堪能しました～





俵山にはわらびが沢山あります～

萌えの里に　わらびが売ってありましたので、早速　白和えを作りました。。。




ふきも売ってｱﾘﾏｼﾀ･･･
高野豆腐と椎茸との煮物が美味しかった～～

阿蘇の大自然の恵み　を　堪能しました！！！　　

超人気で品切れの　"桃屋の辛くないラー油"　が　やっと手に入りました！
人気ブロガーさんのパセリさんが　見つけて　買って下さいました･･･

まあ～　本当に辛くありません、でも　香辛料が香ばしくて美味しい～～～




パセリさんのアドバイスで　和え物につかいました～～
白菜の浅漬けに合えましたら、まあ～　美味しいこと！



　
パクチーが手に入ったので、ベトナムのフォーの焼きそばを作りﾏｼﾀ･･･
その上に　ラー油を乗せました＜＜




美味しいエスニック味で　タイやベトナムを　思い出しました！！！

５月の新緑の阿蘇、根子岳のふもとで　バーベキュー　！！！



私が大学卒業後（35年も前の話～)　IBMでSEをしていた時の上司が　
リタイア後　阿蘇に別荘を建てられﾏｼﾀ･･･　
お住まいは　佐賀です～

「梅雨前に　バーベキュー･パーティーをしよう！」との事で
友人６人と　出かけました～～

霜降りの牛肉、野菜、そして　ニジマス、魚介類などなど～～
たれは　ベトナムで学んだ　ベトナム味のたれです・・・

心地よい風と　あざやかな緑に　癒されました！
遠くに見える　根子岳～







この別荘の持ち主の　元上司には　入社後　大変お世話になりました～～～
そのお陰で　ビジネス･マナーやSEの仕事を学び、
今の私が　あります･･･

上司のご夫妻と　もう　４０年のお付き合いです！！！

美味しくて　楽しくて　懐かしい　バーベキューでした！！！

毎月　九電のイリス熊本で　お料理、フランス菓子、ヨーロッパのパンなどの
レッスンを行っています。。。
今月は　初めての"男性の料理クラス"　でした～
女性も　奥様が数名ご出席でした・・・

ご出席の男性方は　皆さんなかなかお料理が上手でした～～


今回の材料です・・・


出来上がったお料理・・・
鯛のカルパッチョ：




　　　鶏肉の赤ワイン煮とベビーリーフサラダ：



　　　ベーコン入りマッシュポテト：

追加のメニュー：
残った鶏皮で作ったパリパリの塩焼き　（ビールのつまみに美味しいですよ！）


楽しいレッスンでした！！！

昨夜は　熊本の２０年の友人の　退職のお祝い会でした～～

人生での　人との出会いは　何事にも替え難い宝物　ですね・・・
４人での食事会でしたが　この４人は　２０年ほど前　仕事で出会い、
今では　輝く女性、男性になってあります～～

出かけたお店は　"まつ川"　と言う和食のお店でしたが、また　びっくり！したのは
このお店のオーナーが　以前　水道町のあるお店に勤めてあり、
共に"水道町スｲーツ"を開発した方でした！！
今夜は　色々な出会いがありました・・・

頂いた今夜のお食事です～
プリプリしたエビが　美味でした。。。



日本料理の美しさを感じる　前菜です～～

大好きなお刺身･･･



シャコの揚げもの・・・

美しい茶碗蒸し　と　大好きな鯖寿司　でした･･･


今夜　お祝いした方は　家庭を持ち、
大学卒業後３８年間勤務されて、
名前は言えませんが　ある組織のトップまで昇進された女性です～
一言も　ガンバリも　グチも言われず　
自然体で　すばらしい女性です・・・

"出会い"の幸せを感じた食事会でした！！！