フードコンサルタント「石原徳子」ブログ

昨年の北欧・ロシア旅行　サンクトペテルブルグ　で　ロシア料理のディナーを頂きました～～



ロシアで　３つ星クラス　の　レストラン　・・・


　テーブルの上の　バター　です。。。



クレープに包まれたビーフストロガノフ・・・





本場のピロシキは　美味しいですね　！
夢中になって　後の写真は　撮りわすれました・・・




テーブルには　ウオッカ　が
注がれていました・・・
もちろん　ストレートでは　飲めません　～



さすが　通訳の方は　ウオッカを　一気　・・・



まだまだ　記事は　続きます　！！！

今日　２月２３日　は　ＮＨＫ　熊本放送局の番組　”テレメッセ”の　番組収録でした～

今回のメニューは　　「フルーツのグラタン」　・・・



　

グラタン　と言えば　マカロニグラタン　などですね。。。
欧米では　フルーツをコンポートにしたり・・・
このように　クレームアングレーズをかけて　フルーツグラタンにしたり・・・

クレームアングレーズは　フランス菓子の基本のクレームです～
このクレームから　バヴァロア　や　カスタードクリーム　などが　作られます・・・


ＮＨＫのスタッフの皆さんは　番組作りを　懸命にされています　！！




放送は　来週　３月　１１：４０～　です　！！！　

私の”フランス菓子教室いしはら”　へ　お出かけ頂いていた
生徒さんが　素敵なギャラリー・カフェ　”ママホットガーデン”を
南阿蘇　俵山に　作られました　～～






カフェの中には　フランスのプロヴァンスの商品もあり
フランスの香りが　いっぱい　！！！　　　お店の看板犬　プードルの
ジュンちゃん　です・・・


ここでは　オーナーが　ハーブ教室をされています・・・
以前は　松橋でされていました。。。

そこで　勉強のために　ハーブのレッスンを受講しました。。。


　　今回は　ラベンダーのハンドクリームを作りました～
　　　　　　　　　あ～　　良い香り　！




レッスンの後は　ティータイム。。。
　美味しい紅茶とケーキ　を　頂きました　！！！

楽しくて　美味しい　一日でした　！！！

昨年12月　イリス熊本で　
フランスのクリスマスケーキ　　”ブーシュドノエル”　を　レッスンしました～～



ちょっと　時期はずれの　Ｘ”ｍａｓケーキ　ですが　～～～

サイドメニューは　チョコレートフォンデﾕ　～～～
パーティーなどに　楽しいですね　！

マシュマロや　苺を串に刺して、　
チョコレートクリームに漬けて
頂きましょう　・・・




皆さん　ブーシュドノエル　と　チョコレートフォンデﾕ　を　
楽しんでいらっしゃいました　！！！　

フランス料理界の　若きヒーロー　”松嶋啓介”　の　ディナー　を頂きました　！

1977年福岡出身、２５歳でフランスのニースにレストランを開業・・・
２７歳で　ミシュランの星１つ　取る　～～
今　３２歳～～　　ニースのお店を　ＫＥＩSUKE　ＭＡＴＳＵＳＨＩＭＡ　に改名　・・・

彼の料理を　東京で頂きました　＾～～

香り高い　黒トリュフ　が　たっぷりの卵料理　・・・　
フランスでの新鮮な　トリュフ　の香り　でした　～



生の牛肉で包まれた　カネロニ　・・・
生肉の美味しさを　堪能　～




イカにイカスミのソースで・・・




フォアグラのソテー　～～




鳩のソテー　・・・　




美味しかった　デザート　。。。　
そして　コーヒー　と　プティガトー


少しずつの　デギュシタシオン　でしたが、お腹がいっぱいになりました・・・

表参道から　原宿駅まで　みんなで　歩いて帰りました　！！！