フードコンサルタント「石原徳子」ブログ

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１０月の初旬の　ＮＨＫ熊本放送局の番組　”テレメッセ　”　で
「パテ・ド・カンパーニュ」　つまり　「　田舎風テリーヌ　」　を紹介いたしました　～～～



　

フランスだけでなく　ヨーロッパのホテルでの食事に　このテリーヌが前菜で出されます・・・
去年　１０月の北欧旅行では　ノルウエーのホテルでの朝食に
ハムやチーズなどと共に　このテリーヌがあり、とても　嬉しかったです　～～～



テリーヌ型を使わずに　ケーキのパウンド型で　作れますよ　！
ハンバーグを作るより　手軽に作れます　・・・

このテリーヌは　フランスやヨーロッパで　家庭で良く作られています素朴なテリーヌ　ですよ　～




番組の制作は　スタッフの皆さんの　がんばりのお陰です・・・



この　”テレメッセ　”　の　レシピや番組の情報は　

「　ＮＨＫ熊本放送局　テレメッセ　」　のＨＰを　検索してくださいね　！！！

  

今年５月のＮＨＫ熊本放送局の番組　”テレメッセ”　では
”　イチゴのコンフチュール　”　をつくりました・・・




フランス語で　”コンフィチュール”とは　所謂　”ジャム　”　の事　～～
最近　フランスのアルザスのパティシエール（女性）が　とろ～とした新鮮なジャムを発売し
世界中にヒットしています・・・

福岡のデパートにも商品がありますよ　！

そこで　小粒の新鮮なイチゴで　果肉がコロッと残っているコンフィチュールの　
作り方を紹介いたしました・・・



このように　パフェを作っても色があざやかで　美味しいし、
ヨーグルトなどにかけると　止めやれない～　止まらない　～　状態・・・





カメラの後ろでは　私のアシスタントが　準備で大忙し　！！！

  

以前　ＮＨＫ熊本放送局の番組　”テレメッセ”　で
メキシコ料理のディップ　”ワカモレ　”を　紹介しました・・・




　ワカモレは　アボガド、トマトなどにタバスコなどで　
ピリ辛に作った　メキシコのディップ　です・・・
今では　アメリカでもポピュラー　です～

熟したアボガドがある時に作ると美味しいですよ～～

今回は　ワカモレで　サンドイッチを作りました・・
材料です　～








私は　ワカモレのサンドイッチが　だ～い好き　です　！！！


  

７月のＮＨＫの番組　”テレメッセ”　は　
「コーヒーバヴァロア・コーヒーゼリー添え」　　でした・・・







バヴァロアはドイツのブヴァリア地方から伝わった　と　言われている古典的なお菓子　～

今回は　コーヒーにコニャックを入れて　大人の味にしました・・・
コーヒーゼリーもエスプレッソのコーヒー豆で作りましたので、香りがたっぷり～～～



テレビ局のスタジオには　カメラやモニターなどの機材がいっぱい　！


お菓子は　このようにして　撮影します　！！！