フードコンサルタント「石原徳子」ブログ

今日は　12月28日放送の「NHK年末スペシャル」の一つ
「テレメッセ　トマトスープ鍋」の収録でした！！！
年末に「鍋料理は　いつも　どんな鍋をされますか？？？」とNHKから電話があり、
時々　家でする　ミネストローネ風の鍋　を話しました処、
今年は　トマト鍋が流行っているとの事・・・
そこで　急遽　私の家庭で作っているトマトスープ鍋を
「テレメッセ」の年末スペシャルで作る事になりました・・・

今日は　いつものスタジオではなく、
アットホームな雰意気です～


　

テレビには写らない　裏舞台です・・・




トマトがベースの野菜ジュースにコンソメ、ローリエ、
でスープを作ります～～




野菜は　白菜ではなく、キャベツ１玉、玉ねぎ、じゃが芋、豆腐、きのこ　などなど～～




野菜を入れた上に、豚肉スライス、ベーコン、生のウｲンナー　を並べて火にかけます・・・
ぐつぐつ　沸騰してきたら、どうぞ　お召し上がり下さい・・・

残ったスープには　生の米でリゾットにするか　又は　パスタを入れて、
お腹一杯　食べて下さいね！！！

皆さま　28日AM11:40　「テレメッセ」を　どうぞ　ご覧くださいませ！！！

明日は　X"masイヴ　ですね　！！！

ヨーロッパのクリスマスをご紹介いたします・・・

ウｲーンのケーキ屋さんのショーウｲンドウ・・・
ヘンゼルとグレーテルのお菓子の家　「ヘキセンハウス」　が　飾られています～




クリスマス市で売っていた　可愛いお菓子～




アルザスのクリスマス市で・・・




街の中も　X"mas　でいっぱいです～




音楽を奏でているサンタクロース！

幾つになっても　たとえサンタクロースが来なくても、X"mas　は　嬉しいですね！！！

今夜は　あるワイン法の専門家が　東京から帰っていらっしゃるので　
ワインのお話しを聞いて、美味しいワインを飲みましょう・・・と
言う事から、ポット・ラック･パーティをしましょう！　となりました！！！　

ポット･ラック･パーティとは　要するに　「持ち寄りパーティ」　です～

まず　日本でただ一人の「フランス･ワイン法」の研究者
明治学院大学准教授の　蛯原先生の　お話でした・・・
ワイン法の専門書です・・・



フランスでは　ワインが法律により　厚く保護されているのを知りました・・・
AOC（特定産地名称権）は　ワインだけではありませんが、チーズ、塩、肉など
厳密に管理されています・・・





お話の後は　美味しいワインと持ち寄りのお料理で　パーティーです～



皆さんの手作りのお料理です・・・　すごいですね！！
とても　美味しかったですよ～




ワインは　スパークリング･ワイン、シャブリ、ブルゴーニュの赤ワイン　などなど～～
何より素敵だったのは　このワイン・クーラーです・・・




途中で　団塊の世代向けに　ビートルズ・ナンバーの演奏と歌が　懐かしい～～～







宴のあとは　お客さんも一緒に　皆さんで後片ずけ・・・
残ったお料理は　皆さんで分けて　お土産に～～

楽しい　アットホームな　でも　お洒落で素敵な　パーティーでした！！！

今日（日曜日）九州電力のイリス熊本で　「X”masケーキ」のレッスンです・・・
メニューは　柔らかいシフォンケーキを焼いて、クリスマス･デコレーションします～
サイド･メニューは　フルーツ･グラタン　です～～～

さあ～　今からレッスンの説明です・・・




まずは　デモンストレーションです・・・




フルーツ･グラタンの完成です！




定番の苺と生クリーム（クレーム･シャティイ）で　シフォンケーキをデコレーションしました・・・







今から　試食です・・・




今回は　X"mas直前と言うこともあり、２４名の定員に３倍の応募があったそうです～～～
皆さま　ありがとうございました！！！

パンが大好きな私です・・・
特に　ヨーロッパのずっしりと重くて　固いパンが大好きです～
その様なパンで作ったサンドイッチ　が　ご飯よりも好きです～～～
以前は　熊本にも　Subway があったのですが、いつのまにか　無くなりましたね！

今　Decorare「デコラーレ」のサンドイッチが　大好きです！！！







もともとは　チーズ、ハムと　ワイン屋さんです～


お店の商品のハムやチーズなどで作った色々なサンドイッチが　売ってあります・・・
ただ　夕方近くには　売り切れてしまいます～～～






ヨーロッパやアメリカ　などに　たびたび行っています為、サンドイッチだけでも　
国によって　ずいぶん違う事を知りました・・・

フランスでは　バケットを横に切って　その中にハムやサーモンなどがサンドされていますが、
まあ～　美味しいのですが　その食べにくさ、歯でバゲットを噛み切るのは　大変です～
でも　食べた後の満足感は　十分にあります～

イギリスのアフタヌーン･ティーなどで　出てくるサンドイッチは
日本のコンビニのサンドイッチと
そっくりです～　薄い食パンに　薄いハムやキュウリがサンドされています。。。
日本のサンドイッチは　イギリスから伝わったのかも知れませんね！

アメリカのサンドイッチは　色々ですが、たっぷりのハムやローストビーフなどがサンドされて、
まあ～　ビックリの量のフライドポテトが　横に付いてきます・・・
３人で　２人前を食べて十分でした～

ニューヨークのフォーシーズンズ･ホテル　の　
レストランで　お昼を食べた時は
ステーキのサンドイッチ　と　ロブスターのサンドイッチ　
を食べました（３人で）
その味は　忘れられません！！！