フードコンサルタント「石原徳子」ブログ

数年前　東欧に友人達と旅行しました･･･
プラスチラバ(多分？）の街に　こんな彫刻がありました～

マンホールから　のぞいている人！　普通の歩道にあり　ビックリ！！




ベンチにナポレオンがいました・・・







ナポレオンと　一緒に記念撮影しました～

こんな生活に密着した彫刻は　楽しいですね！！！

パリの　このヴァンドーム広場に面して　ホテルリッツがあります・・・




絢爛豪華な　食事部屋までの廊下



お食事は　個室で頂きました～




リッツの食器はオリジナルです・・・


アスパラのソースのオードブル




メインディッシュはたっぷりのお肉料理でした～～




デザートはムースショコラでした･･･







　　　
コーヒーにはチョコレートボンボンなどの
プティガトーが付きます～
でも　この時には　ほとんどお腹いっぱいで　食べれませんでした！






ギャルソンのサービスは　とてもスマートです～～
ミッシュランの星付きのレストランは　料理だけでなく、サービスも良くなければなりません！



ロビーで記念写真を撮る生徒さんです・・・

ホテルリッツは　ダイアナ妃が最後に恋人と食事をした事で
有名になりましたが、その恋人の父が今では　リッツのオーナー
になりました。。。
このオーナーはアラブ系の富豪の為、最近のリッツには
アラブの紳士のお客様が　増えているようです～

やはり　洗練されたサービスは　日本も　学ばなければなりませんね！！！

2010年になりまして　生徒さん方と　初の新年会でした！
美味しい和食のお店を　紹介して頂きました･･･




　　　日本料理は本当に美しいですね･･･

　　　熊本の馬刺し　と　レンコンのお饅頭　～

　　　銀たら　と　タン、フォアグラの美味しいこと！！！

　　　天麩羅　と　じゃこご飯～

　　　デザートです～～

和食で　フォアグラやタンなどもあり、美味しくて　満腹でした！！！

ある方から　日ごろどんな料理をしているの？？？　と
聞かれました～
我が家には　各料理用の調味料を　置いています・・・
同じ材料でも　調味料を変えれば　全く違う味の料理になりますね～

今日は　我が家の中華の調味料をご紹介しますね・・・



「オイスターソース」　これさえ使えば　中華料理は簡単に出来ますね！
生姜とオイスターソースで　炒め物　煮物　などできます。。。



「黒酢」と「ごま油」　黒酢を使ったスーパイコは美味しいですね！
ごま油は韓国料理でも良く使いますが、
オイスターソースと組み合わせても　中華の味になりますね！



ピリ辛好きの私には　豆板醤とラー油は　欠かせません・・・




粒山椒　と　八角　は　中華料理のスパイスですね！

中華料理には　他の調味料も沢山ありますが、
まあ～　これで　我が家の中華料理は出来ています！！！

数年前　友人１０人位で　東欧（オーストリア、チェコ、ハンガリー、プラスチラバ）を
旅行しました・・・
ウｲーンでは　オペラ座でワーグナーのオペラ「ワルキューレ」を見て、
翌日は　ザッハホテルで　ザッハトルテがデザートのディナーを頂きました～





まずは　食前酒ときれいなカナッペを　ロビーで・・・




テーブルに附いて　前菜を頂きました～～




主菜は仔羊のロースト（たっぷりの大きさでした～）




デザートは　生クリームがたっぷり添えられたザッハトルテです！
お腹一杯なのに　美味しく頂きました・・・




コーヒーには　プティガトーが附いてきます・・・







ザッハホテルは　神聖ローマ帝国のハプスブルグ家ご用達のホテルでした・・・
今でも　世界のVIPが訪れ、日本の平成の天皇陛下ご夫妻も宿泊されています～
荘厳な雰意気のホテルですが、今では　ザッハトルテで有名ですね！
隣のカフェで　ザッハトルテを頂く事が出来ます～

今　ウｲーンのカフェには　何処でもザッハトルテが売られる様になりましたが
以前は　ザッハホテルの門外不出のレシピーでした。。。
デメル菓子店がザッハトルテを売った為に、裁判になったほどでした。。

でも　ザッハホテルのザッハトルテが美味しかったです！！！