フードコンサルタント「石原徳子」ブログ

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以前　ＮＨＫ熊本放送局の番組　”テレメッセ”　で
メキシコ料理のディップ　”ワカモレ　”を　紹介しました・・・




　ワカモレは　アボガド、トマトなどにタバスコなどで　
ピリ辛に作った　メキシコのディップ　です・・・
今では　アメリカでもポピュラー　です～

熟したアボガドがある時に作ると美味しいですよ～～

今回は　ワカモレで　サンドイッチを作りました・・
材料です　～








私は　ワカモレのサンドイッチが　だ～い好き　です　！！！


  

６月に　福島市に住んでいる娘の　陣中見舞いに行きました　・・・

東北は　お蕎麦が美味しい　～
いつも　美味しいお蕎麦屋に連れて行ってもらいます・・・




九州では　おうどん屋さんにもお蕎麦がありますが、
東北では　お蕎麦屋にはおうどんは　ありません～～

しかも　ごぼう天そば　や　うどんはありません　・・・
ごぼう天、丸天　は　九州だけ　！

古民家のオシャレな　お蕎麦屋　・・・


そばがき　が懐かしく　美味しかった　！
子供の頃　おばあちゃんが良く作ってくれました～～
温かい汁の中で　ほっこりと　ムースのようです　・・・








熊本でも　南阿蘇の久木野のそば道場の　
素朴なお蕎麦や　そばがき　が　だ～い好き　です　！！！  

６月は　すっぽんの季節　だそうで、
”すっぽんのフルコース”　を食べに　友人３人で行きました・・・

お店は　美味しい魚料理の　”葺屋　”　です～　（銀座通りにあります）





まずは　すっぽんの血を日本酒で割ったのを　食前酒に・・・


すっぽんの胆のう　などなど　～


すっぽんのレバー刺し、




すっぽんのきんかん　（生む前の卵）と　すっぽんの卵　・・・


すっぽんのから揚げ　・・・


最後は　すっぽん鍋　と　雑炊　～～






今回は　レバ刺し　など　生で頂く為に　
天燃のすっぽんではなく　養殖のすっぽんを頂きました・・・

４人で　５匹のすっぽんを料理して頂いたそうです　～～

もう　お腹がいっぱいで、雑炊が残ってしまいました　！！！  

７月のＮＨＫの番組　”テレメッセ”　は　
「コーヒーバヴァロア・コーヒーゼリー添え」　　でした・・・







バヴァロアはドイツのブヴァリア地方から伝わった　と　言われている古典的なお菓子　～

今回は　コーヒーにコニャックを入れて　大人の味にしました・・・
コーヒーゼリーもエスプレッソのコーヒー豆で作りましたので、香りがたっぷり～～～



テレビ局のスタジオには　カメラやモニターなどの機材がいっぱい　！


お菓子は　このようにして　撮影します　！！！  

我が家の　３歳になるチワワ　の　瑠璃ちゃんは
とても　甘えん坊　～





私が　パソコンなどで仕事をしていると、
カゴに入って　待っています・・・

先日　久しぶりに　パセリさんを訪ねました　～
瑠璃ちゃんは　パセリさんがだ～い好き　！





今日の瑠璃ちゃんは　ダボダボのＴシャツ　・・・


パセリさん　お邪魔しました　！！！