フードコンサルタント「石原徳子」ブログ

ボージョレヌーボの解禁日に　ホテルニューオータニ博多で
フランス料理の関係者で　食事会がありました　～

東京から　週間新潮のコラム”週間日記”に　コメントを書いてある
荒巻麻子氏　がいらっしゃいました　･･･






今日のお料理は　博多の料理を取り入れたフランス料理　でした～




デザートは　料理長がワゴンで　
洋ナシのコンポートをソテーして　フランべ　されました　～～～


３本のボージョレヌーボーを　頂きましたが
お料理とワインに夢中になり　写真を撮り忘れてしまいました　！！！

北欧･ロシア旅行日記は　ちょっとお休み　～

10月10日に　北欧･ロシアから帰ってきて
むしょうに　”霜降りの牛肉”が　食べたくて
知人と　例の美味しい「大吉」へ行きました　･･･



ロシアでも　”ビーフストロガノフ”など、牛肉料理を食べたのですが
牛肉の味が　かなり違いました。。。
ベトナムやタイの牛肉の味と　似てて　赤身の味･･･
アメリカの牛肉とも　味が違いました～～～


たれは　要りません！　
炭で焼き、塩､胡椒だけで　とろける美味しさ～


　

霜降り牛肉は　100Ｇで４００カロリー　！！！

でも　日本の味を　久しぶりに楽しみました　～～～

旅行の４日目　今日はオスロへ300キロの道のりを　戻ります　！！！
昼食は　途中のカフェに寄りました･･･


美味しい　リッチな朝食を食べていたので、お昼は軽く～
ショーケースには　キーシュロレーヌ　がありました。。。



サンドイッチは　定番のスモークサーモン　と　茹でたエビ　があります～
パンは　もっちりして　大好き　！

ケーキ　と　ワッフル　･･･


笑顔がやさしい　～～







今から　ノルウエーの首都　オスロへ　！！！

北欧･ロシア旅行の日記は　ちょっと　お休み　～

今日は　イリス熊本でのレッスン
「アメリカン･ダイナミック･ハンバーガー　と　さつま芋のポタージュ」！






アメリカのハンバーガーと言えば　ファーストフードのマックなどが有名ですが～

サンフランシスコに妹夫婦が住んでいて
同時通訳などの会社を経営、何度か訪れて･･･

小学生だった２人の子供を　夏休みに連れて　３週間ほど滞在　～
サウサリートに行った時　お昼に子供が　「ハンバーガーが食べた～い」と言い。。。
レストランに入りました～
その時　この様な　大きいダイナミックなハンバーガーが出て来ました・・・
ハンバーグはビーフの味で　肉汁が出て、がっつり　～～～

ところが　子供は　「マックが良い～～～」　

その思い出の　アメリカのダイナミックなハンバーガーを
バンズから　作りました　！！！


右は　福岡から来て頂いている　私のアシスタントです　･･･
彼女と12月23日　イリス福岡で　「男性のフランス料理教室」を致します！！！
定員16名です、男性の方々　家で美味しい手料理は　いかがですか　？？？



バンズはもっちり、、、バーガーはビーフ100％で　混じり物がないビーフの味。。。

マックのビッグマックより大きくて、
とうとう　夕食まで　お腹が空きませんでした　！！！

ノルウエーのホテルの朝ご飯は　とても豪華～～～
昨夜のディナーを頂いたダイニングルーム。。。



色々なシリアル　と　カットフルーツが　たくさ～ん　～

山盛りのスモークサーモン　と　色々なハム　･･･

パテ･ﾄﾞ･カンパーニュがほんのりレバーの味、
そして　チーズが　ヨーロッパの美味しさ　～

丸いシェーブル（山羊）のチーズ、と　カットしてきれいに並べられたバター～～

色々なニシンの料理が　ありました･･･

まだまだ　お料理がたくさん　～～～

万歩計を付けて　毎日　10000歩～15000歩　歩きました　！！！