フードコンサルタント「石原徳子」ブログ

苺、バナナ　や　黄桃などのフルーツに
バニラの香りの　”クレーム・アングレーズ”をかけて
熱々の　フルーツのグラタン　です　～～～



クレームアングレーズを使って、バヴァロア　や色々なお菓子が作れます・・・




スタジオは　いつものように　ＮＨＫのスタッフが大忙し　・・・




このようにして　ディスプレイの写真を撮ります　。。。


裏方の　アシスタントは　走り回っています　～～


皆様　お疲れさまでした　！！！

昨年12月　イリス熊本で　
フランスのクリスマスケーキ　　”ブーシュドノエル”　を　レッスンしました～～



ちょっと　時期はずれの　Ｘ”ｍａｓケーキ　ですが　～～～

サイドメニューは　チョコレートフォンデﾕ　～～～
パーティーなどに　楽しいですね　！

マシュマロや　苺を串に刺して、　
チョコレートクリームに漬けて
頂きましょう　・・・




皆さん　ブーシュドノエル　と　チョコレートフォンデﾕ　を　
楽しんでいらっしゃいました　！！！　

２月１４日　バレンタインの日は　
福岡の天神にある　イムズの６Ｆ　イリス福岡　で
　「ザッハ･トルテ　と　トリュフ」　のレッスン　をいたします　！！！




皆様　B・P（ベーキング・パウダー）などの添加物を使わずに
本場ウイーンのホテル･ザッハ　の　おいしい　ザッハ･トルテを
レッスン致しますよ　～

そして　チョコレート･トリュフ　も作ります・・・
チョコレートは　難しい性質をもっていますが。。。
やさしく　あの美味しいトリュフ　を　作りましょう　！！！

12月23日の祭日　天神のイムズにある　九州電力のキッチンスタジオ
　”イリス福岡”で　”男性のフランス料理”　のレッスンでした～



メニューは　フランスの家庭料理、郷土料理　・・・
オードブル　：　鯛のカルパッチョ　（厳密には　ベニス料理ですが～）



主菜　：　ブルゴーニュ風　鶏肉の赤ワイン煮


野菜料理　：　きのこの白ワイン煮


デザート　：　あまおう　のクレームシャンティイ添え　　　　　　　
（ごめんなさい　！　写真を取り忘れました　・・・）

20代～60代の　素敵な男性の生徒さん方でした　～




ちなみに　食器はロイヤルコペンハーゲンに　お料理を盛り付けました・・・

定員１６名の　約２倍もの　お申込みを頂きまして
ありがとうございました　！！！