フードコンサルタント「石原徳子」ブログ

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６月に　福島市に住んでいる娘の　陣中見舞いに行きました　・・・

東北は　お蕎麦が美味しい　～
いつも　美味しいお蕎麦屋に連れて行ってもらいます・・・




九州では　おうどん屋さんにもお蕎麦がありますが、
東北では　お蕎麦屋にはおうどんは　ありません～～

しかも　ごぼう天そば　や　うどんはありません　・・・
ごぼう天、丸天　は　九州だけ　！

古民家のオシャレな　お蕎麦屋　・・・


そばがき　が懐かしく　美味しかった　！
子供の頃　おばあちゃんが良く作ってくれました～～
温かい汁の中で　ほっこりと　ムースのようです　・・・








熊本でも　南阿蘇の久木野のそば道場の　
素朴なお蕎麦や　そばがき　が　だ～い好き　です　！！！  

６月は　すっぽんの季節　だそうで、
”すっぽんのフルコース”　を食べに　友人３人で行きました・・・

お店は　美味しい魚料理の　”葺屋　”　です～　（銀座通りにあります）





まずは　すっぽんの血を日本酒で割ったのを　食前酒に・・・


すっぽんの胆のう　などなど　～


すっぽんのレバー刺し、




すっぽんのきんかん　（生む前の卵）と　すっぽんの卵　・・・


すっぽんのから揚げ　・・・


最後は　すっぽん鍋　と　雑炊　～～






今回は　レバ刺し　など　生で頂く為に　
天燃のすっぽんではなく　養殖のすっぽんを頂きました・・・

４人で　５匹のすっぽんを料理して頂いたそうです　～～

もう　お腹がいっぱいで、雑炊が残ってしまいました　！！！  

６月　東北大震災で被害に会っている　福島市に住んでいる娘夫婦　を訪ねました・・・

九州に住んでいると　分かりませんが、
福島市の子供たちは放射能感染を避けるために
ずいぶん　県外に避難して　子供が減っているとの事　～～

娘も　仕事が休みの日には　米沢市に避難しています・・・
米沢市は　福島市から山を越えて　車で１時間　～
本当に　大変な生活です　！

娘と　喜多方ラーメンを食べに行きました　～～～

喜多方で美味しい有名なお店　（名前は忘れました！）　いつもは　行列のお店、
でも　今は震災でお客さんが減っているので　並ばずに入れました・・・





中のお座敷　で　頂きました。。。
多くのお客さん　でした　・・・





スープは豚骨スープのような濃厚な醤油味、
麺は　平打ちの縮れ麺　、、、

九州のラーメンとは違いますが、

美味しかった～　です　！！！  

６月から　ブログを休んでいましたので　
食べ歩きの記事が　いっぱい　たまっています・・・

まずは　以前も記事を書きましたが　
フランス料理のレストラン　”アスペルジュ”

ポークの火の通し加減が　絶妙で、
また　たくさんの野菜の使い方がとてもセンスが良くて、たっぷりお皿に乗っています～





今日の前菜は　”自家製シャルキュトリー”　　つまり　豚肉の加工品　、
ハム　ソーセージ、テリーヌ　全部　自家製　・・・
フランスの味で　とても　おいしかったです～
赤ワインとチーズがあれば　このシャルキュトリーだけで　充分　！！！



　
サバのカルパッチョ、サラダがいっぱいで見えませんが、新鮮なサバでした～




今日の私の主菜は　カナディアン・ポーク、塊のポークが柔らかく火が通って　絶妙な味　！！！




おいしいデザートも入らない位　お腹がいっぱい　！！！

アスペルジュ　のランチには　ポークだけでなく、お魚や子羊などのメニューもありますよ　！

でも　私は　いろいろな各国のポーク料理を　頂いています　・・・

お昼は　満席・・・

おいしいお店は　口コミで広がりますね　～～