フードコンサルタント「石原徳子」ブログ

熊本のおいしいお店「山海倶楽部」で　数人の友人と定例の食事会でした～～～
ワインのメニューも　前田シェフにお任せ　･･･

まずは　夏野菜のサラダ　、ここのサラダは絶品　！


白ワインは料理に合わせて　シャブリのような　すっきりした辛口･･･
ムール貝はカナダ産で　実がふっくら･･･　　シェリー酒蒸しでした～～


カプレーゼはモッツｱレラチーズとソースが　おいしい～～




２本目の白ワインは　南イタリアの１８年物　！
色も琥珀色、濃くがあり、甘くないソーテルヌ”と言う味　～～～




夏なので　カッペリーニの冷製パスタ、なんと　生わさび味　！！！
この暑い季節に　さっぱりとおいしいパスタでした･･･


イタリアの松茸　と言われている
ポルチーニ　を生でソテー　～　　
あ～～　おいし～い　！！！


今　人気のお魚”のどぐろ”、バルサミコソースが掛かっています～
脂がのって　濃くがある美味しい白身の味ﾃﾞｲﾀ･･･




ここから　お料理に合わせて　赤ワインに･･･
北イタリアの赤ワイン、黒胡椒やナツメグの香りがします～～～




最後の　お肉料理は　仔牛のリードボー（胸腺）のソテー
フォンドボーとマデラ酒のソース～～
リードボーは　白子のような味で　柔らかくお豆腐のような食感です。。。




もう　私はデザートは　入りませんﾃﾞｼﾀ･･･

パリの三つ星のタイユバンで　お給料を頂いて、働かれた　
前田シェフのお料理は　食材も新鮮で　フランス、イタリアの味がします～

また　前田シェフがセレクトされたワインは、
リーズナブルな価格で　味に　驚きがあります