フードコンサルタント「石原徳子」ブログ

今月は　熊本の４０軒ほどのレストランが　”オマール･フェアー”をしています･･･

美味しくてだ～い好きなフランス料理店　”山海倶楽部”に　
オマールコースを頂きに行きました・・・

フランス語でオマール、英語でロブスター。。。
今夜は　カナダのプリンスエドワード島　
（赤毛のアン　で有名な･･･）のロブスターです～

前菜　：　オマールエビの爪身と帆立貝の貝柱のタルタル
　　　　　パスティス風味の白桃のはじけるラビオリ、サラダ仕立て




スープ　：　オマールエビの冷たいビスクスープ　と
　　　　　　レモンチェロ風味のカプチーノ




主菜　：　オマールエビの尾の身のアロマティック、
　　　　　透明なトマトのベールをまとって、ベルモット風味のブールブラン




今回は　お肉も食べたい～　と追加注文をしました･･･（ダイエット中なのに～）

追加主菜　：　サウスダウン種の子羊の骨付き背肉　炭火焼き
　　　　　　（写真は　２人でシェアーしたので　１/2量ﾃﾞｽﾖ･･･）




デザート　：　パッションフルーツのブリュレ




あと　ビール、白ワイン、赤ワイン　と　飲み続け～～～

山海倶楽部のオーナシェフ　前田氏は　
私も行きましたが、パリの18世紀から続く　由緒あるレストラン
”タイユバン”　で、お給料を　（ここが　重要です･･）頂いて
働かれた方です。。。

古典的な味の　フランス料理を作られます～

フランスに行っている様な気持の　お料理　です　！！！