熊本のおいしいお店「山海倶楽部」で 数人の友人と定例の食事会でした～～～
ワインのメニューも 前田シェフにお任せ ･･･
まずは
夏野菜のサラダ 、ここのサラダは絶品 ！
白ワインは料理に合わせて
シャブリのような すっきりした辛口･･･
ムール貝はカナダ産で 実がふっくら･･･ シェリー酒蒸しでした～～
カプレーゼはモッツｱレラチーズとソースが おいしい～～
２本目の白ワインは
南イタリアの１８年物 ！
色も琥珀色、濃くがあり、
甘くないソーテルヌ”と言う味 ～～～
夏なので
カッペリーニの冷製パスタ、なんと 生わさび味 ！！！
この暑い季節に さっぱりとおいしいパスタでした･･･
イタリアの松茸 と言われている
ポルチーニ を生でソテー ～
あ～～ おいし～い ！！！
今 人気のお魚”
のどぐろ”、
バルサミコソースが掛かっています～
脂がのって 濃くがある美味しい白身の味ﾃﾞｲﾀ･･･
ここから お料理に合わせて 赤ワインに･･･
北イタリアの赤ワイン、黒胡椒やナツメグの香りがします～～～
最後の お肉料理は
仔牛のリードボー（胸腺）のソテー
フォンドボーとマデラ酒のソース～～
リードボーは 白子のような味で 柔らかくお豆腐のような食感です。。。
もう 私はデザートは 入りませんﾃﾞｼﾀ･･･
パリの三つ星のタイユバンで お給料を頂いて、働かれた
前田シェフのお料理は 食材も新鮮で フランス、イタリアの味がします～
また
前田シェフがセレクトされた
ワインは、
リーズナブルな価格で 味に 驚きがあります