今月は 熊本の４０軒ほどのレストランが
”オマール･フェアー”をしています･･･
美味しくてだ～い好きなフランス料理店
”山海倶楽部”に
オマールコースを頂きに行きました・・・
フランス語で
オマール、英語で
ロブスター。。。
今夜は
カナダのプリンスエドワード島
（赤毛のアン で有名な･･･）のロブスターです～
前菜 ： オマールエビの爪身と帆立貝の貝柱のタルタル
パスティス風味の白桃のはじけるラビオリ、サラダ仕立て
スープ ： オマールエビの冷たいビスクスープ と
レモンチェロ風味のカプチーノ
主菜 ： オマールエビの尾の身のアロマティック、
透明なトマトのベールをまとって、ベルモット風味のブールブラン
今回は お肉も食べたい～ と追加注文をしました･･･（ダイエット中なのに～）
追加主菜 ： サウスダウン種の子羊の骨付き背肉 炭火焼き
（写真は ２人でシェアーしたので １/2量ﾃﾞｽﾖ･･･）
デザート ： パッションフルーツのブリュレ
あと ビール、白ワイン、赤ワイン と 飲み続け～～～
山海倶楽部のオーナシェフ 前田氏は
私も行きましたが、パリの18世紀から続く 由緒あるレストラン
”
タイユバン” で、
お給料を （ここが 重要です･･）頂いて
働かれた方です。。。
古典的な味の
フランス料理を作られます～
フランスに行っている様な気持の お料理 です ！！！