28日の仕事納めの日
最後の忘年会でした！！！
椛島知事の側近のご夫婦と
某放送局のアナウンサーと ４人で・・・
以前から ご案内したかった
「山海倶楽部」 のフランス料理～
今日は
前田シェフにお任せ のメニューです～～
鯛のカルパッチョ、ドライトマト添え
自家製ベーコンとルッコラ、バルサミコ･ソース
お店の定番の大好きな
温野菜サラダ （レンズ豆、クスクスなど 沢山の野菜です・・・）
生のポルチーニのリゾット （イタリアの松茸です～）
大好きなリゾットで アルデンテが美味しい～～～
すすきのソテー･ねぎのソテー添え
（ソースも大変美味しかったので パンですくって頂きました！！！）
フランス産のキジがまるごと１羽
（お腹には イベリコ豚、栗などが入っていて、黒トリュフのソースがかかっていました～）
絶品！！！
野生のキジのもも肉は 鶏と違って
良く歩き回る為 筋が多く、食べれません・・・
デザートは
ピスタチオの自家製アイスクリームとフランボワーズのケーキ
このお店は アイスクリームは作りたてを出してくれます~
このアイスクリームでテレビに取材されたほどです・・・
このお料理に
グラスの白ワインと 赤ワインをボトルで２本も 開けてしまいました・・・
さすが
前田シェフ！！！ と 言うお料理でした！！！
前田シェフは
パリのシャンゼリゼのレストラン"フーケ"（カフェ･フーケの２階） と
今 日本でも話題の
ミシュラン３つ星の伝統的なレストラン「タイユバン」で
お給料を頂いて修行された経験の持ち主です～
前田シェフは
伝統的なフランス料理を作られますので、大好きです・・・
私のスクールでも レッスンをして頂いています～
今夜は
お料理と
ワイン、そして
楽しい会話 で、
素敵な忘年会でした！！！