2011年04月07日

伝統的な フランス料理 を 頂きました !!!

パリのミシュランの3ツ星の 伝統的なレストラン  
「タイユバン」
 で お給料を頂いて働いた シェフ のお店
「山海倶楽部」 に 福岡からのグルメな知人 と ご一緒しました・・・

「ジビエが食べたい 」 と 言う知人。。。
でも ジビエ は シーズンオフ で、他の料理を出して頂きました~~

柔らかい鴨の料理、ソースが豊かな味 ~~




低温の真空で時間をかけて料理された 
オレンジの香りの フォアグラ ~~ 
得も言えない 美味しさ !


 付け合わせの イチジクが入ったパン ・・・


阿蘇の赤牛のローストグラスドヴィアンドのソース添え・・・
そのソースは クリーム状で お肉に塗ると、サーッと溶けて、
その美味しさは 何度頂いても 美味しい !


 付け合わせは 大きなシャンピニオンのソテー。。。 その下には じゃがいものガレット ~

自家製のパン と 温野菜サラダ ・・・




軽くて 美しいヌーベル・キュイジーヌが流行の今、
こんな伝統的なフランス料理が 熊本で頂けるなんて !!!



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Posted by いしはらのりこ at 21:40│Comments(4)グルメ
この記事へのコメント
ママ~ 素晴らしい賞を受賞されたんですね~
おめでとうございます。 益々腕に磨きをかけて 頑張ってください。
いそ子も小さいながら いそき家をオープンして出会いに感謝の日々を
送っています。 ママ健康には十分注意してこれからもどんどん活躍を
して下さい。 素的なママへ 応援のエールを壱岐の島より送ります。

 ふれ~ふぇれ~ 元気で笑顔で頑張って~ママ~
Posted by 磯子磯子 at 2011年04月08日 10:02
すてきなコメント 有り難うございます!!!
15年間 NHKでお料理のコーナーを レギュラーで
出演しておりました事が 評価されました・・・
あっと言う間の 15年間でしたが、これからも がんばりますね !!!
5月には また 磯子さんに会いに 壱岐にいきたいですね~
Posted by ruri ママ at 2011年04月09日 07:26
うわ~ジビエって本当に美味しそうですね~♪
先生おすすめの山海倶楽部さんに一度行ってみたいものです。
Posted by パセリパセリ at 2011年04月09日 07:42
> パセリ さま
山海倶楽部は ランチもありますよ~
このジビエの料理は 本当に 美味しかったです !!!
東京から来た グルメな友人が 感激していました・・・
行かれます時には ぜひ 声をかけて下さいませ 。。。
Posted by ruri ママ at 2011年04月09日 22:10
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